Home > Recetas > Postres > Melocotones salteados al vino dulce
Postres
Melocotones salteados al vino dulce
Una jugosa y delicada fruta, muy versátil para la cocina.
Por Chef Iker Erauzkin Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir
Características del plato
- Personas:
- 4
- Dificultad:
- Fácil
- Coste x ración:
- 3,00 €
- Preparación:
- 10 min.
Leer entrevista con:
Ingredientes
- 4 melocotones
- 50 gr. de azúcar
- ½ rama de vainilla
- ½ vaso de vino dulce
- Menta
Preparación
- Cortamos los melocotones en cuartos eliminando el hueso.
- Pasamos los melocotones por azúcar y los salteamos en una sartén bien caliente hasta que empiecen a dorarse.
- Retiramos los melocotones de la sartén y añadimos el vaso de vino dulce y la rama de vainilla a la sartén, quemamos el alcohol y dejamos que el vino reduzca durante 3-4 minutos.
- Servimos esta salsa sobre los melocotones y acompañamos con unas hojas de menta.
Truco
Con la ayuda de un saca-bolas puedes preparar unas bolas de melocotón, prepararlas como se indica, dejarlas enfriar y añadirlas a un zumo de frutas o a una tarta. Estos melocotones pueden ser una excelente guarnición para carnes de cerdo y aves.
Vino recomendado
Un vino blanco dulce de la variedad Viognier que combina muy bien con los melocotones. Por ejemplo, Viognier de Bodegas Albet i Noya de la D. O. Penedés.
Comentarios
Recetas similares
Melocotones saltea...
Coulant de chocola...-s.jpg "Crema de naranja quemada")
Crema de naranja q...-s.jpg "Crema de marmitako con atún semi-crudo")
Crema de marmitako...
Habitas a la menta
Lasaña de marisco-s.jpg "Bacalao confitado con ñoras y espinacas")
Bacalao confitado ...
Cous-cous con verd...
Arroz con leche
Mil hojas de pera ...
Fresas en texturas
Tallarines de cala...
Rollitos en papel ...
Crema de puerro y ...
Coca crujiente de ...
Bizcocho de chocol...
Crema de fruta de ...
Salsa Barbacoa
Vinagreta de ostra...
Cocinero invitado
Menús de varios cocineros invitados
Menús diferentes y de autor en la sección del "Cocinero invitado". Variedad y gusto para todos.
Personajes
Jordi Roca
Jordi Roca, el menor de los hermanos Roca y Encargado de la repostería del restaurante El Celler de Can Roca.
Recetas de refrescantes para el verano · Frescas y sabrosas ensaladas para el verano · Postres y dulces veganos · Menús de otoño · Recetas en 10 minutos · Recetas vegetarianas · Restaurante indio en Barcelona · Menús de Primavera · Recetas para cocinar con lo que queda en la despensa · Iker Erauzkin, un joven cocinero de vanguardia · Recetas bajas en calorías · Menús veganos · Km 0 Sustainable cusine · Consejos para comer sin gluten · Carme Ruscalleda, la cocinera con mas estrellas Michelin · Postres gourmet al alcance de todos · Postres con Jordi roca · Ruta de Tapas
