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Postres

Frutas en almíbar y flan de anís con nata especiada

Ingredientes exóticos para un postre refrescante

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Frutas en almíbar y flan de anís con nata especiada

Características del plato

Personas:
4
Dificultad:
Alta
 
 

Jordi Roca

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Jordi Roca

Ingredientes

    • 3 melocotones en almíbar
    • ½ lata de piña en almíbar

    Para el flan de anís: 

    • 300 gr. de azúcar
    • 50 ml. de agua
    • 750 ml. de leche
    • 2 Huevos
    • 6 yemas
    • 4 estrellas de anís estrellado

    Para la nata especiada: 

    • 400 ml. de nata al 35% de materia grasa
    • anís estrellado
    • 50 g de azúcar
    • canela
    • vainilla
    • cardamomo

Preparación

  1. Elaborar un caramelo con los 100 gr. de sucre y los 50 ml. de agua y repartirlo en el fondo de unas flaneras. 
Batir los Huevos y las yemas con el azúcar. Hervir la leche con el anís, retirar del fuego y añadir los Huevos batidos sin dejar de remover. Colar.
  2. Llenar las flaneras y cocer-las a 180ºC al horno en un baño maría. Poner en la nevera.
  3. Hervir la nata i el azúcar restantes. Cuando arranque a hervir, retirar. Infusionar tapado unos 5 minutos junto a las especias. Colar y dejar enfriar.
  4. Cortar las frutas en almíbar a pequeños cubitos. Montar la nata especiada y servir junto al flan.

Comentarios

  1. Delicooks   13.07.2011

    Te paso un link para que lo puedes ver info sobre anis estrellado. Gracias http://www.delicooks.com/es/productos/especias/anis-estrellado

  2. Adriana   13.07.2011

    Hola a todos! Qué es exactamente el anís estrellado?? Sirve cualquier tipo de anís?? Gracias!!

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