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Postres

Flan de café

Postre perfecto

Por Chef Iker Erauzkin Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir

Características del plato

Personas:: 4
Dificultad:: Fácil
Coste x ración:: económico
Preparación:: 15 min.
Cocción:: 25 min.

Ingredientes

1/2 l. de leche
Canela
8 Huevos
125 gr. Azúcar
4 Cafés expresso
Piel de naranja y limón

Preparación

En una sartén o en un cazo y a fuego lento, disponemos el azúcar para hacer un caramelo, derretimos el azúcar, sin agua, muy despacito, cuando el caramelo empiece a humear y esté dorado, cubrimos la base de las flaneras, dejamos enfriar y reservamos.
En un cazo ponemos la leche a hervir con una ramita de canela y las pieles de la fruta, retiramos del fuego, mezclamos el huevo con el azúcar y dos cafés expresso, añadimos la leche y vertemos sobre los moldes.
Horneamos al baño maría durante unos 25 minutos a 180º. Transcurrido este tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos, desmoldamos los flanes y servimos.

Truco

Combina café y cacao en polvo para preparar el flan y suavizar así el sabor final

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