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Postres

Coulant de chocolate caliente con mermelada de cerezas o naranja.

Un postre donde el ingrediente principal es el chocolate

Por Chef Iker Erauzkin Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir

Coulant de chocolate caliente con mermelada de cerezas o naranja.

Características del plato

Personas:: 4
Dificultad:: Fácil
Preparación:: 20 min.

Iker Erauzkin

Leer entrevista con:

Iker Erauzkin

©Becky Lawton

Ingredientes

5 huevos
5 claras de huevo
300gr chocolate 70% de cacao
120gr de harina
200gr mantequilla
100gr mermelada de cerezas

Preparación

Derrite el chocolate al baño maría junto a la mantequilla, mezcla bien los dos ingredientes y reserva.
Bate por un lado los Huevos enteros y por otro las claras a punto de nieve, puedes añadir una cucharadita de azúcar a cada preparación si lo deseas.
Mezcla los Huevos con las claras, espolvorea con la harina tamizada y añade el chocolate templado moviendo continuamente con un gesto envolvente.
Rellena los moldes metálicos con la masa obtenida y hornéalos a 200º durante unos 6 minutos.
Sácalos del horno, sirve acompañados de una mermelada de cerezas o naranja.

Truco

Forra los moldes con papel vegetal antes de introducir la masa de coulant para que resulte más fácil sacar los mismos del horno.

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