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Postres

Cerezas rellenas de mascarpone con sopa de nísperos

Un postre de cuchara

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Cerezas rellenas de mascarpone con sopa de nísperos

Características del plato

Personas:: 4
Dificultad:: Fácil

Valores

Energía:: 420 Kcal
Proteínas:: 14,7 gr.
Hidratos de C.:: 31,7 gr.
Lípidos:: 25,6 gr.

Ingredientes

500 gr de queso Marcarpone
250 gr de nata líquida
4 cucharadas soperas de azúcar glass
200 gr. de cerezas
5 nísperos
½ lt. de zumo de naranja natural
½ lt. de agua
1 cucharada sopera de agar-agar en polvo (unos 6 gr.)

Preparación

Abrir las cerezas por la mitad y quitarles el hueso.
Mezclar el mascarpone con el azúcar glass hasta que se disuelva.
Montar la nata y agregar al mascarpone con movimientos suaves envolventes.
Rellenar las cerezas con la mezcla anterior. Reservar.
Pelar los nísperos, retirarles el hueso y batir junto con el zumo de naranja.
Poner medio litro de agua en un cazo y cuando empiece a hervir disolver el agar-agar durante 2 minutos. Incorporar a esta agua el batido de nísperos y batir bien.
Repartir la mezcla en 5 platos y disponer las cerezas rellenas encima. Dejar enfriar y servir.

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