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Postres

Brownie de chocolate

Por Chef Iker Erauzkin Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir

Características del plato

Personas:: 4
Dificultad:: Media
Coste x ración:: 1,50 €
Preparación:: 20 min.

Ingredientes

5 Huevos
200 gr. de nueces peladas
150 gr. de mantequilla
250 gr. de cobertura 70% de cacao
200 gr. de azúcar

Preparación

En un recipiente mezclamos las yemas con el azúcar, batimos hasta que las yemas se blanqueen, reservamos.
Mientras tanto, derretimos el chocolate al baño maría con la mantequilla, mezclamos bien.
En otro recipiente montamos las claras de huevo a punto de nieve.
Una vez todos los elementos preparados, mezclamos el chocolate con las yemas montadas, una vez bien mezclado agregamos las claras y mezclamos con una espátula de forma homogénea.
Añadimos las nueces a la mezcla y vertemos sobre un molde de horno enharinado, cocemos a 190º durante 30 minutos hasta que el bizcocho cuaje por completo, dejamos enfriar ligeramente antes de servir.

Truco

Puedes utilizar avellanas o almendras para esta preparación, también piñones o el fruto seco de tu agrado. Añade mantequilla y cacao al molde de horno en lugar de mantequilla y harina para forrarlo y que el bizcocho no se adhiera durante el horneado.

30 min. de cocción

Vino recomendado

Un mosto rico en glucosa con envejecimiento medio de treinta años mediante sistema de criaderas y soleras para dar mayor intensidad del vino. Aromas a dátiles, chocolate y café. Suave, dulce y vigoroso en boca. Por ejemplo, un Pedro Ximénez Vieja Solera V.O.R.S. de la Bodegas Díez Mérito de la C.R. Jerez.

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