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Postres

Brownie con mousse de chocolate

Una receta para celebrar

Por Chef Toni Rodríguez Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir

Características del plato

Personas:: 8
Dificultad:: Media
Preparación:: 45 min.

Toni Rodríguez

Leer entrevista con:

Toni Rodríguez

Ingredientes

Para el brownie:

250 g de agua
1 cucharadita de extracto de vainilla
(o una vaina de vainilla abierta)
140 g de aceite de girasol no
refinado
300 g de harina integral
400 g de azúcar integral de caña
30 g de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharada de levadura en polvo
100 g de nueces bien picadas

Para la mousse de chocolate:

300 g de chocolate
240 g de tofu ntural
160 g de sirope de arce

Preparación

Calentar el horno a 180°C Mezclar por un lado el agua, la vainilla y el aceite, y por el otro el resto de ingredientes. Luego mezclar ambos hasta que quede bien unido.
Verter el preparado en un molde largo de 40 cm x 20 cm y hornear durante 30 minutos.
Para saber si están hechos pinchar con un palillo en el centro de cada bizcocho y al retirarlos comprobar que salgan totalmente limpios.
Retirar, desmoldar y dejar enfriar a temperatura ambiente, luego reservar en la nevera.
Para preparar la mouse funde el chocolate al baño maría a 50°C. Reserva.
Por otro lado tritura el tofu con el sirope de arce, luego añade el chocolate fundido.
Retirar el brownie de la nevera y verter encima la mouse
Vierte encima del molde con el brownie debajo y enfríalo en el congelador.
Sírvelo muy frío.

Comentarios

RODRIGO LUDUEÑA VARAS 10.11.2011

QUE HERMOSO LO Q HAS LOGRADO QUERIDO TONI... YO TAMBIEN SOY UN COCINERO QUE APUESTA SUS CARTAS POR LA COMIDA VEGANA/VEGETARIANA. TE ADMIRO MUCHO

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