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Postres

Bizcocho de chocolate

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Bizcocho de chocolate

Características del plato

Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Coste x ración:
1,00 €
Preparación:
30 min.
 
 

Ingredientes

    • 6 Huevos
    • 200 gr. de almendras peladas y troceadas
    • 200 gr. de mantequilla
    • 300 gr. de cobertura 70% de cacao
    • 100 gr. de azúcar
    • 75 gr. de harina tamizada

Preparación

  1. En un recipiente mezclamos las yemas con el azúcar, batimos hasta que las yemas se blanqueen, reservamos.
  2. Mientras tanto, derretimos el chocolate al baño María con la mantequilla y mezclamos bien.
  3. En otro recipiente montamos las claras de huevo a punto de nieve.
  4. Una vez todos los elementos preparados, mezclamos el chocolate con las yemas montadas, una vez bien mezclado agregamos las claras y mezclamos con una espátula de forma homogénea, agregamos la harina poco a poco hasta que se incorpore de forma homogénea.
  5. Añadimos las almendras a la mezcla y vertemos sobre un molde de horno enharinado, cocemos a 190º durante 30 minutos hasta que el biscocho cuaje por completo, dejamos enfriar antes de servir.

Truco

Puedes utilizar el fruto seco que desees para esta preparación. Prueba también a rallar piel de naranja sobre la masa de chocolate. Acompaña con salsa y helado de vainilla.

Vino recomendado

Un vino dulce elaborado con variedades Chardonnay y Sauvignon Blanca en partes iguales, en boca frutal con acidez fresca y dulzor delicado, con aromas en nariz a fruta de la pasión con toques de heno fresco. Por ejemplo, el Pago del Vicario Corte Dulce 2006 de Bodegas Pago del Vicario de la D. O. Castilla la Mancha.

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