Delicooks

english

Home > Recetas > > Buñuelos de bacalao

Buñuelos de bacalao

La típica receta española con bacalao

Por Chef Iker Erauzkin Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir

Características del plato

Personas:: 4
Dificultad:: Fácil
Coste x ración:: Económica
Preparación:: 30 min.

Iker Erauzkin

Leer entrevista con:

Iker Erauzkin

Ingredientes

250 gr. de bacalao desmigado y desalado
1 manojo de ajo tierno
1 manojo de Perejil
75 gr. harina + 200 gr. harina
1 cerveza
aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

En un cazo con un chorrito de aceite de oliva pocharemos brevemente el ajo tierno limpio y picado finamente. Cuando este se ablande añadiremos el bacalao y removemos, incorporamos el Perejil finamente picado y 75 gr. de harina, mezclamos los ingredientes y dejamos reposar en la nevera.
Para realizar unos buñuelos originales, prepararemos en un bol una salsa tipo Orly, para ello dispondremos en el bol los 200 gr. de harina y añadiremos la cerveza sin dejar de batir con unas varillas hasta obtener una salsa espesa. Introduciremos una cuchara en la salsa, esta deberá quedar completamente cubierta pero la salsa se deslizará por la misma, ni demasiado liquida ni demasiado espesa, es posible que nos sobre algo de cerveza.
Preparamos bolitas con la farsa de bacalao que bañaremos en la salsa Orly, freímos en abundante aceite caliente y retiramos sobre papel absorbente. Servimos.

Truco

Puede realizar los buñuelos con el pescado fresco que tenga a mano, lubina, dorada, merluza, calamar, etc. También le resultará útil esta salsa Orly para rebozar gambas, llamadas en gabardina, verduritas ligeramente hervidas, o crudas, o incluso unas finas tiras de pollo.

Comentarios

Buscar recetas en Delicooks

palabra clave buscar

[más opciones de búsqueda]

Tipo de cocina

Dificultad

Temporada

Personas

Temas

[Busca con google]

Registro
1. Recibe las mejores ofertas.
2. Recibe información exclusiva.
Regístrate ahora gratis
RSS

Todos

Recetas

Productos

Personajes

Viajes

Saludable

Estilo en la mesa

suscribirme

¿Qué es RSS, y como funciona?