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Hojas de mizuna, gambas y aguacate
Por Adriana Ortemberg Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir
Características del plato
- Personas:
- 2
- Dificultad:
- Fácil
Ingredientes
- 300 gr. de gambas
- 120 gr. de hojas de mizuna
- 1 Aguacate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 1 cucharada de granos de pimienta rosa ligeramente machacados
- 1 cucharadita de guindilla picada
- 2-3 pizcas de sal marina
Para el aliño:
Preparación
- Quitar las pieles de las gambas y el cordón intestinal.
- Mezclar los ingredientes del aliño y cubrir las gambas con la mitad de la mezcla.
- Tapar con papel film y dejar reposar en la nevera durante media hora.
- Calentar las dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y saltear las gambas durante 2-3 minutos, sólo hasta que cambien de color. Dejar enfriar.
- Lavar las hojas de mizuna y secarlas en un centrifugador de verduras.
- Pelar el Aguacate, partir por la mitad, retirar el hueso y cortar a láminas.
- Colocar en el recipiente de servir las hojas de mizuna, las gambas y el Aguacate a láminas. Verter por encima el resto del aliño y servir.
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