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En 10 minutos
Melocotones salteados al vino dulce
Por Chef Iker Erauzkin Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir
Características del plato
- Personas:
- 4
- Dificultad:
- Fácil
- Coste x ración:
- 3,00 €
- Preparación:
- 10 min.
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Ingredientes
- 4 melocotones
- 50 gr. de azúcar
- ½ rama de vainilla
- ½ vaso de vino dulce
- Menta
Preparación
- Cortamos los melocotones en cuartos eliminando el hueso.
- Pasamos los melocotones por azúcar y los salteamos en una sartén bien caliente hasta que empiecen a dorarse.
- Retiramos los melocotones de la sartén y añadimos el vaso de vino dulce y la rama de vainilla a la sartén, quemamos el alcohol y dejamos que el vino reduzca durante 3-4 minutos.
- Servimos esta salsa sobre los melocotones y acompañamos con unas hojas de menta.
Truco
Con la ayuda de un saca-bolas puedes preparar unas bolas de melocotón, prepararlas como se indica, dejarlas enfriar y añadirlas a un zumo de frutas o a una tarta. Estos melocotones pueden ser una excelente guarnición para carnes de cerdo y aves.
Vino recomendado
Un vino blanco dulce de la variedad Viognier que combina muy bien con los melocotones. Por ejemplo, Viognier de Bodegas Albet i Noya de la D. O. Penedés.
Comentarios
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