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El Aula de Iker
Como no llorar cortando cebolla
Consejo para evitar el lagrimeo cortando cebollas
Por Chef Iker Erauzkin Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir
Características del plato
- Personas:
- 1
- Dificultad:
- Fácil
Leer entrevista con:
Ingredientes
Preparación
Hay varios factores que influyen en el lagrimeo que provoca las cebollas al cortarlas, para evitar esta molesta reacción, procuraremos disponer de un cuchillo bien afilado, esto evitara que machaquemos, aunque sea de forma mínima, la cebolla, procurando cortes limpios que evitaran esparcir las partículas volátiles de la cebolla que provocan el lloriqueo; otra precaución es cortar los dos extremos de la cebolla y frotar el corte bajo el grifo de agua fría mientras lo presionamos, para eliminar estas partículas; en caso de tener que cortar muchas cebollas, eliminaremos los extremos , las pelaremos y dejaremos reposar en un recipiente con agua. Existen otros consejos y sobre todo muchas leyendas al respecto que no dejan de ser eso, leyendas, como ponerse una cebolla en la cabeza, etc.
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