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El Aula de Iker

Como no llorar cortando cebolla

Consejo para evitar el lagrimeo cortando cebollas

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Como no llorar cortando cebolla

Características del plato

Personas:
1
Dificultad:
Fácil
 
 

Iker Erauzkin

Leer entrevista con:

© Becky Lawton

Ingredientes

Preparación

Hay varios factores que influyen en el lagrimeo que provoca las cebollas al cortarlas, para evitar esta molesta reacción, procuraremos disponer de un cuchillo bien afilado, esto evitara que machaquemos, aunque sea de forma mínima, la cebolla, procurando cortes limpios que evitaran esparcir las partículas volátiles de la cebolla que provocan el lloriqueo; otra precaución es cortar los dos extremos de la cebolla y frotar el corte bajo el grifo de agua fría mientras lo presionamos, para eliminar estas partículas; en caso de tener que cortar muchas cebollas, eliminaremos los extremos , las pelaremos y dejaremos reposar en un recipiente con agua. Existen otros consejos y sobre todo muchas leyendas al respecto que no dejan de ser eso, leyendas, como ponerse una cebolla en la cabeza, etc.

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