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Sándwich mexicano

También se pueden crear emparedados de las conocidas tortillas aztecas

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Sándwich mexicano

Características del plato

Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Coste x ración:
Económica
Preparación:
25 min.
Cocción:
30 min.
 
 

Adrian Geralnik

Leer entrevista con:

Adrian Geralnik

Ingredientes

    • 8 tortitas de maíz
    • 1 cebolla roja
    • ½ pimiento rojo
    • ½ pimiento verde
    • 2 ajos tiernos
    • 1 Aguacate
    • 4 filetes de ternera
    • 1 cucharada de achiote
    • Unos rabanitos
    • cilantro (opcional)
    • 1 guindilla (opcional)
    • El zumo de ½ lima
    • Sal y pimienta
    • Aceite

Preparación

  1. Cortar los pimientos, el ajo tierno y la cebolla en juliana, así como picar la guindilla.
  2. Hacerlos en una sartén con un chorrito de aceite, salpimentar e incorporar al final un poco de cilantro picado y el zumo de lima.
  3. Cortar la carne en finas tiras, salpimentar y cocinar con un poco de aceite en una sartén. Cuando casi estén hechas se incorpora el achiote y medio vasito de agua. Mezclar todo bien y esperar a que se consuma todo el liquido para después reservar.
  4. Cortar el Aguacate en tiras y rociarlo con zumo de lima para evitar que se oxiden.
  5. Trocear los rabanitos de forma regular.
  6. Pasar las tortitas por una sartén caliente y secarlas.
  7. Colocar un poco de la juliana de verdura y un poco de carne, unas tiras de Aguacate y unos rabanitos. Enrollar todo con cuidado. Repetir la operación.

Truco

Reemplazar la ternera por pollo, cerdo o hacerlo vegetariano

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