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Pan Barceloneta
Por Panadera Anna Bellsolá Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir
Características del plato
- Personas:
- 4
- Dificultad:
- Fácil
- Coste x ración:
- Económica
- Preparación:
- 3 hs min.
Leer entrevista con:
Ingredientes
- 600 ml. de agua
- 20 ml. de sal
- 10 gr. de levadura
- 280 gr. de levadura madre
Ingredientes para 1 kilo de harina:
Preparación
- Amasar todos los ingredientes. Una vez amasados, dejar reposar la masa durante 2 horas dentro de un cuenco, dando un pliegue al cabo de 1 hora para que la masa coja fuerza.
- Al cabo de ese tiempo divide las piezas y déjalas que vuelvan a reposar durante una hora más.
- Transcurrido este tiempo, cocer los panes a 190º - 210º y con vapor.
Truco
Si no tienes un horno con vapor, pon una fuente con agua debajo de la fuente del pan. De esta manera conseguirás el vapor necesario para cocinar el pan.
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