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Pan dulce

Receta ganadora del primer concurso Delichef

Por Delichef: Marta Mendia Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir

Características del plato

Personas:: 4
Dificultad:: Fácil
Coste x ración:: bajo
Cocción:: 1 hora 45 min min.

Ingredientes

50 gr. de pasas de Corintio
50 gr. de arándanos secos
2 Huevos
6 cucharadas de azúcar (75 gr.)
15 gr. de levadura en polvo
225 gr. de harina
100 gr. de mantequilla en pomada
100 ml. de leche
2 cucharadas de vino dulce
100 gr. de fruta confitada (naranja)
100 gr. de piñones
50 ml. de agua de azahar

Preparación

Ponemos las pasas y los arándanos en remojo y reservamos.
En un recipiente y con la ayuda de unas varillas eléctricas, montamos las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una consistencia esponjosa.
Añadimos la mantequilla pomada sin dejar de batir, y agregamos a la preparación la harina tamizada con la levadura y la leche. Debemos obtener una pasta compacta pero lisa y homogénea, sin grumos.
Agregamos entonces los frutos secos y los frutos, en remojo, el agua de azahar y un chorrito de vino dulce. Mezclamos bien.
En un molde previamente untado con mantequilla y harina, disponemos la preparación y horneamos a 180º durante 60 minutos. Pincharemos el bizcocho con una puntilla de cocina para comprobar que esté bien cocido el pan.
Dejamos enfriar y servimos.

Truco

Puedes confitar tu mismo la naranja o adquirirla ya confitada. Pon la fruta en remojo para eliminar el exceso de azúcar y ablandar ligeramente la fruta confitada antes de agregarla al pan-bizcocho.

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