Home > Recetas > > Sándwich vegetariano
Sándwich vegetariano
Deja el usual sándwich de lechuga y juega con la soja, el calabacín y las setas, su resultado te convencerá
Por Chef Adrian Geralnik Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir
Características del plato
- Personas:
- 4
- Dificultad:
- Fácil
- Coste x ración:
- Económica
- Preparación:
- 30 min.
- Cocción:
- 15 min.
Leer entrevista con:
Ingredientes
- 8 obleas de papel de arroz (4 si son grandes)
- 1 zanahoria grande
- 1 calabacín
- 200 gr. de col lombarda
- ½ daikon (rábano japonpés) pequeño
- 1 taza pequeña de algas tipo dulse o wakame
- 1 paquete de setas enoki frescas
- 100 gr. de tofu ahumado
- 1 taza de germinados de soja
- Aceite
- Salsa de soja
Preparación
- Pelar la zanahoria y el daikon. Cortarlos en juliana fina junto con el calabacín y reservar.
- Cortar la col lombarda en juliana, escaldarla un minuto en agua hirviendo y refrescar en agua helada.
- Hidratar el alga en agua templada.
- Saltear las setas un minuto en aceite.
- Cortar el tofu en tiras.
- Calentar un poco de agua en una olla baja, hidratar las obleas de arroz en el agua caliente, retirarlas y colocarlas sobre un paño de cocina húmedo.
- Sobre la oblea hacer una base con la col lombarda, colocar un puñadito de la juliana de verduras, algunas setas, algas, unas tiras de tofu y Germinados de soja.
- Enrollar la oblea con cuidado procurando que no se rompa. Repetir la operación hasta terminar las obleas de arroz.
Truco
Se puede acompañar con salsa de soja.
Comentarios
Recetas similares
Sándwich vegetaria...
Tallarines de cala...
Fresas en texturas
Cous-cous con verd...
Crema de puerro y ...-s.jpg "Crema de naranja quemada")
Crema de naranja q...-s.jpg "Bacalao confitado con ñoras y espinacas")
Bacalao confitado ...
Arroz con leche
Frutas asadas con ...
Pescado en papillo...
Hamburguesa Anthon...
Espinacas a la cre...
Mil hojas de pera ...
Coulant de chocola...-s.jpg "Crema de marmitako con atún semi-crudo")
Crema de marmitako...
Pechuga de pintada...
Vinagreta de ostra...
Flan dulce con tof...
Salteado largo de ...
Cocinero invitado
Menús de varios cocineros invitados
Menús diferentes y de autor en la sección del "Cocinero invitado". Variedad y gusto para todos.
Personajes
Jordi Roca
Jordi Roca, el menor de los hermanos Roca y Encargado de la repostería del restaurante El Celler de Can Roca.
Recetas de refrescantes para el verano · Frescas y sabrosas ensaladas para el verano · Postres y dulces veganos · Menús de otoño · Recetas en 10 minutos · Recetas vegetarianas · Restaurante indio en Barcelona · Menús de Primavera · Recetas para cocinar con lo que queda en la despensa · Iker Erauzkin, un joven cocinero de vanguardia · Recetas bajas en calorías · Menús veganos · Km 0 Sustainable cusine · Consejos para comer sin gluten · Carme Ruscalleda, la cocinera con mas estrellas Michelin · Postres gourmet al alcance de todos · Postres con Jordi roca · Ruta de Tapas
