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Pipirrana de tomate Raf

Refrescante ensalada andaluza con la originalidad de los tomates raf

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Pipirrana de tomate Raf

Características del plato

Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Coste x ración:
Económica
Preparación:
5 min.
Cocción:
10 min.
 
 

Ingredientes

    • 1 kilo de tomates raf o una variedad carnosa
    • 1 cebolla rosa o roja
    • 2 pimientos verdes
    • 200 gr. de alubia blancas  navy cocidas
    • 1 diente de ajo
    • 1 cucharadita de comino molido
    • 1 cucharada de Perejil picado
    • 8 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Cortar los tomates en rodajas no muy gruesas. Pelar la cebolla y cortarla en plumas finas. Quitar el cebo y las semillas de los pimientos y trocearlos en tiras finas.
  2. En un mortero, majar el diente de ajo con una cucharadita de sal, Perejil, comino, y, añadir aceite de oliva poco a poco. Montar el plato alternando los ingredientes y aliñar con la majada.
  3. Se pude decorar con algunas hojas de orégano fresco.

Truco

Receta andaluza: Añadir al plato un poco de huevo duro cocido.

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