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Carpaccio de calabacín con pulpo

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Carpaccio de calabacín con pulpo

Características del plato

Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Coste x ración:
Económica
Preparación:
10 min.
 
 

Ingredientes

    • 4 patas de pulpo cocidas
    • 2 calabacines pequeños
    • Canónigos
    • Aceite de oliva
    • Pimentón dulce
    • Sal en escamas

Preparación

  1. Cortamos el calabacín en finas rodajas y lo freímos en una sartén caliente con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.
  2. Mientras tanto, calentamos el pulpo, ya cocido y troceado, al vapor.
  3. Disponemos una cama de calabacín sobre el plato, sobre la misma servimos los canónigos y sobre estos el pulpo; espolvoreamos el pimentón dulce, agregamos un buen chorro de aceite de oliva y una pizca de sal en escamas. Servimos tibio.

Truco

Calcularemos 45 minutos de cocción para un pulpo de 2/3kg, si queremos cocerlo nosotros mismos. Podemos servir este plato con rúcula, grelos, etc.

Vino recomendado

Vino blanco fresco

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