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Aperitivos

Tortilla de patatas con setas de temporada

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Tortilla de patatas con setas de temporada

Características del plato

Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Coste x ración:
Medio
Preparación:
15 min.
Cocción:
25 min.
 
 

Iker Erauzkin

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Iker Erauzkin

Ingredientes

    1. 3 patatas grandes
    2. 1 cebolla grande
    3. 4-5 Huevos
    4. 2 dientes de ajo
    5. 200 gr. setas de temporada
    6. 6 lonchas de queso fundir
    7. 1 manojo de cebollino
    8. Aceite de oliva y sal

Preparación

  1. Antes de nada prepararemos una tortilla de forma tradicional, (Ver receta de tortilla de patatas) para ello, pelaremos y cortaremos la cebolla y la patata en cubos pequeños de similar tamaño.
  2. En una sartén con abundante aceite de oliva caliente, rehogamos la cebolla y la patata hasta que queden bien cocidas y empiecen a dorarse ligeramente. Retiramos sobre un colador de cocina y dejamos escurrir el exceso de aceite.
  3. En un recipiente batimos los Huevos y agregamos la patata y la cebolla sofritas, agregamos una pizca de sal y mezclamos.
  4. En una sartén muy caliente y con un chorrito de aceite de oliva, freímos la tortilla durante 1 minuto. Con la ayuda de un plato o una tapa de cazuela, damos la vuelta a la tortilla y cocemos por el otro lado durante otro minuto. Sacamos sobre un plato de presentación.
  5. Sobre la tortilla aún caliente, disponemos las lonchas de queso y dejamos que se fundan.
  6. Mientras tanto, en una sartén salteamos los dientes de ajo con un chorrito de aceite de oliva y las setas de temporada bien limpia. Servimos sobre la tortilla una vez estén cocidas y doradas. Cortamos la tortilla y servimos sobre pan crujiente.

Truco

También podemos agregar unas finas lonchas de jamón ibérico a esta tortilla.

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