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Tortilla de patatas

Por Chef Iker Erauzkin Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir

Características del plato

Personas:: 4
Dificultad:: Fácil
Coste x ración:: 15
Preparación:: 25 min.

Iker Erauzkin

Leer entrevista con:

Iker Erauzkin

Ingredientes

3 patatas grandes
1 cebolla grande
4-5 Huevos
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Pelamos y cortamos la cebolla y la patata en cubos pequeños de similar tamaño.
En una sartén con abundante aceite de oliva caliente, rehogamos la cebolla y la patata hasta que queden bien cocidas y empiecen a dorarse ligeramente. Retiramos sobre un colador de cocina y dejamos escurrir el exceso de aceite.
En un recipiente batimos los Huevos y agregamos la patata y la cebolla sofritas, agregamos una pizca de sal y mezclamos.
En una sartén muy caliente y con un chorrito de aceite de oliva, freímos la tortilla durante 1 minuto. Con la ayuda de un plato o una tapa de cazuela, damos la vuelta a la tortilla y cocemos por el otro lado durante otro minuto. Servimos sobre un plato de presentación.

Truco

Si no quieres que la tortilla se queme y quieres cuajarla más, puedes hornearla durante 5 minutos a 180ºc.

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