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Aperitivos
Tempura de salvia
Por Delicooks Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir
Características del plato
- Personas:
- 4
- Dificultad:
- Fácil
- Coste x ración:
- Económica
- Preparación:
- 10 min.
Ingredientes
- 1 Manojo de salvia
- Harina de tempura
- Agua helada
- Aceite de oliva
Preparación
- En un recipiente mezclamos una cucharada de harina de tempura con un chorrito de agua muy fría, escarchada sí es posible, debemos obtener una papilla muy líquida, sumergimos las hojas de salvia en la solución, esta debe resbalar por la hoja hasta dejar una capa prácticamente traslucida sobre las hojas.
- Freímos inmediatamente en abundante aceite de oliva bien caliente durante apenas 15 segundos. Retiramos sobre papel de cocina absorbente y servimos.
Truco
Podemos acompañar con una mayonesa o intercalar verduras con hierbas, acompañar también con langostino, tiras de pollo, etc..
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Carolyn Jung 23.12.2010
I love fried sage leaves just cooked in a little oil in a saute pan. I bet tempura-style is even better. Definitely am going to try this -- especially since I have a prolific sage plant in my backyard.