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Aperitivos

Snack crujiente de col y nuez

Deja frutos secos y apuesta por tentempiés modernos y saludables (Raw food)

Por Chef Javier Medvedovsky Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir

Características del plato

Personas:: 4
Dificultad:: Fácil
Preparación:: 20 min min.

Javier Medvedovsky

Leer entrevista con:

Javier Medvedovsky

Ingredientes

8 hojas grandes de col. (Aprox. 300 gr)
200 gr. de nueces puestas previamente en remojo durante 8 horas
120 gr. de pimientos rojos
100 gr. de zanahorias ralladas
2 cucharadas de aceite de oliva
Zumo de medio Limón
1 diente de ajo pequeño
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de comino
1 cucharada de garam masala

Preparación

Cortar la parte más dura de la col, el tallo, sacar todas las hojas y reservar.
Procesar el resto de los ingredientes con un procesador de alimentos o un minipimer hasta obtener la consistencia de paté.
Untar el paté en las hojas de col.
Cortar las hojas en triangulitos o en la forma deseada.
Distribuir las porciones en las bandejas del deshidratador y deshidratarlos a 40 ºC hasta que estén crocantes, aproximadamente unas 24 horas.

Comentarios

Delicooks 11.02.2012

Hola Birgit, si que puedes hacer lo en en horno a 45 grados durante el mismo tiempo, lo uico es que seria muy costoso por la electricidad. :(
Birgit Steinmeyer 05.02.2012

Si no tengo deshidratador lo puedo secar en horno convencional? Cuanta duración tiene? Se ve delicioso,-lo quiero probar ya!
Pam @ Kitchen Cookware 05.12.2010

Wow, this is one of most original and unique recipe I have seen! Cabbage and nut is something I would not have thought of it. Thank you for sharing.

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