Delicooks

english

Home > Recetas > Aperitivos > Melitzanosalata con crudité de verduras

Aperitivos

Melitzanosalata con crudité de verduras

Una receta típica griega para dippear

Por Chef Adrian Geralnik Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir

Características del plato

Personas:: 4
Dificultad:: Media

Adrian Geralnik

Leer entrevista con:

Adrian Geralnik

Ingredientes

2 o 3 berenjenas
1 tomate maduro
½ cebolla pequeña
1 o 2 dientes de ajo
2 cucharadas de yogur griego (podemos reemplazarlo por tahine)
Perejil
Sal
Pimienta
Zumo de 1 o 2 limones

Para las crudités:

1 endibia
1 zanahoria
1 pimiento rojo
2 ramitas de apio
pepino
calabacín

Preparación

Asar las berenjenas en el horno o directamente encima de la llama (de esta forma tendrá un sabor más ahumado)
Pelar las berenjenas y reservarlas e un colador para que pierdan el exceso de agua y se enfríen.
Pelar el tomate, retirar las semillas y cortarlo a gajos regulares. Pelar el ajo, retirar el nervio y picarlo. Cortar la cebolla en juliana y picar el Perejil.
Una vez frías las berenjenas, mezclarlas con los ingredientes anteriores y con el yogur.
Triturar bien todo el conjunto y aliñar con limón, sal, pimienta y aceite de oliva hasta conseguir una pasta cremosa. Reservar.
En el último momento, pelar y cortar las verduras a bastoncitos y ponerla estéticamente en una fuente o platitos. Servir con la melitzanosalata.

Comentarios

Buscar recetas en Delicooks

palabra clave buscar

[más opciones de búsqueda]

Tipo de cocina

Dificultad

Temporada

Personas

Temas

[Busca con Google]

Registro
1. Recibe las mejores ofertas.
2. Recibe información exclusiva.
Regístrate ahora gratis
RSS

Todos

Recetas

Productos

Personajes

Viajes

Saludable

Estilo en la mesa

suscribirme

¿Qué es RSS, y como funciona?

Recetas

Recetas veganas

Recetas veganas, sin productos de origen animal

Cocinero invitado

Menús de varios cocineros invitados

Menús diferentes y de autor en la sección del "Cocinero invitado". Variedad y gusto para todos.

Saludable

Macrobiotica

La macrobiótica es una forma de vida y como tal nos enseña fundamentos vitales de acuerdo con nuestras necesidades personales y en armonía con la naturaleza.