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Aperitivos

Ensalada de patatas y habas con aliño de hierbas y vinagreta

Ideal para las barbacoas

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Ensalada de patatas y habas con aliño de hierbas y vinagreta

Características del plato

Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Preparación:
10 min.
Cocción:
20 min.
 
 
© Becky Lawton

Ingredientes

    • 1 kg. de patatas nuevas
    • 250 gr. de Habas
    • 2 cucharadas de aceite de olive
    • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
    • 1 puñado de hojas de Perejil y menta picados
    • 2 cebolletas picadas

Preparación

  1. Cocer las patatas en agua hirviendo con sal durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas. Retirar del agua y reservar tapadas para mantener el calor.
  2. Pelar las Habas y cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Retirar del agua y mantener tapadas para que se mantengan calientes.
  3. Poner el aceite en un bol, junto al vinagre y las Hierbas. Sazonar y batir con un tenedor.
  4. Mezclar las patatas, las Habas y la cebolleta con este aliño y servir en una fuente grande a temperatura templada.

Truco

una receta adecuada para las barbacoas o simplemente como relleno para unas tostadas.

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