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Aperitivos

Berenjenas en salsa de yogur

Una sabrosa dip con berenjenas

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Berenjenas en salsa de yogur

Características del plato

Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Coste x ración:
Económica
Preparación:
20 min.
 
 
© Becky Lawton

Ingredientes

    • 3 berenjenas
    • 1 diente de ajo
    • Sal marina
    • 300 gr. de yogur natural
    • 1 cucharada de cilantro picado
    • 3 cm. de raíz de jengibre
    • Media lima

Preparación

  1. Cortamos los pedúnculos de las berenjenas, las pelamos y las cortamos en dados. Las ponemos en una cacerola con dos pizcas de sal y las cocemos unos 10 minutos. Colamos y reservamos.
  2. Por otro lado pelar el diente de ajo y majarlo en un mortero con una pizca de sal hasta tener una pasta. Mezclar la pasta de ajo con el yogur, el cilantro picado, el jengibre rallado y la ralladura y el zumo de lima.
  3. Mezclar los dados de berenjena con el aliño de yogur y reservar en la nevera. Retirar una media hora antes de servir.

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