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Recetas veganas de Toni Rodríguez

Pizza de cebolla caramelizada, romero y tomates cherrys

Una pizza natural y sana con sabor a caramelo.

Por Chef Toni Rodríguez Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir

Pizza de cebolla caramelizada, romero y tomates cherrys

Características del plato

Personas:: 6
Dificultad:: Fácil
Coste x ración:: Económica
Preparación:: 50 min.

Toni Rodríguez

Leer entrevista con:

Toni Rodríguez

Ingredientes

Para la masa de la pizza
350 gr. harina de trigo
20 gr. levadura fresca
1 taza de agua tibia
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Sémola de trigo

Los topping de la pizza

6 cebollas de figueres
2 cucharadas de azúcar moreno
3 cucharaditas de romero picado
100 gr. tomate triturado
100 gr. tomates cherry cortados a la mitad
¼ taza de vino tinto
2 dientes de ajo bien picados
3 cucharadas de Perejil picado
Sal
Aceite de oliva

Preparación

Para la masa de la pizza

Mezclar el agua, el azúcar y la levadura hasta que ésta esté bien diluida.
En un bol añadir la mezcla líquida, la harina, el aceite, la sal y amasarlo bien hasta obtener una masa lisa.
Dejar que repose a temperatura ambiente para que doble su volumen.
Una vez doblado su volumen se vuelve a amasar espolvoreando la mesa con sémola de trigo y se le da forma redonda a la masa para ponerla en la fuente de la pizza.

Los topping de la pizza

Cortar las cebollas en rodajas, se colocan en una sartén tapada y se cocinan a fuego lento.
Dejar que se cocinen durante 3 minutos y entonces añadir el azúcar moreno. Se remueve poco a poco para que no se vayan pegando en el fondo.
Después de que haya reducido a la mitad incluir el vino tinto, el romero y cocinarlo con la sartén destapada hasta que se haya evaporado todo el vino. Salpimentar a gusto.
Precalentar el horno a 200ºC.
Colocar el tomate triturado encima de la masa de la pizza y se hornea durante 3 minutos.
Sacar la masa del horno y añadir la cebolla caramelizada, los tomates cherry, el ajo picado, un chorro de aceite de oliva y sal a gusto.
Hornearla hasta que los bordes de la masa estén dorados.
La pizza se remata espolvoreando el Perejil bien picado por encima.

Comentarios

Mayka 29.03.2011

Genial para alérgicos al queso como yo! gracias por la receta!

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