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Segundos platos

Cazuela de lentejas y tofu ahumado

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Características del plato

Personas:: 2
Dificultad:: Fácil
Coste x ración:: Económica
Preparación:: 15 min.
Cocción:: 50 min.

Ingredientes

200 g de lentejas pardinas
1 cebolla tierna
2 zanahorias
Aceite de oliva
100 g de puré de tomate
1 trozo de alga wakame
1,5 l de caldo de verduras o de agua
250 g de tofu ahumado
Tamari

Preparación

Lavar bien las lentejas y colarlas para eliminar posibles residuos.
Quitar los extremos de la cebolla tierna y cortar en rodajas. Lavamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.
Calentar un chorrito de aceite de oliva en una cacerola y rehogar las rodajas de cebolla junto con las zanahorias y una pizca de sal durante 2-3 minutos a fuego medio. Añadir las lentejas, el puré de tomate, el alga y el caldo o el agua. Dejar que alcance el punto de hervor, bajar el fuego, tapar y seguir la cocción hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente unos 40 minutos.
Cuando estén casi a punto, cortar el tofu en cubos y saltearlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva para dorarlos. Añadir a la cazuela. Verificar el punto de sal y añadir a gusto un poco de tamari.
Servir de inmediato.

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