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Ensalada de lentejas con maiz y tomate cherry

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Ensalada de lentejas con maiz y tomate cherry

Características del plato

Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Coste x ración:
económico
Preparación:
5 min.
 
 
© Becky Lawton

Ingredientes

    • Lentejas cocidas
    • Escarola
    • Cherry
    • Maiz
    • Cebolla roja
    • Pimiento rojo
    • Pimiento verde

Preparación

  1. En un cazo con agua hirviendo cocemos las lentejas hasta que queden bien tiernas, enfriamos bajo el grifo y reservamos.
  2. En un recipiente mezclamos la cebolla y los pimientos picados muy finitos con el maíz, el tomate en mitades, unas hojitas de escarola y las lentejas bien frías.
  3. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Truco

Podemos añadir una hojita de laurel, clavo o la especie de nuestro gusto al agua de cocción de las lentejas para aromatizarlas.

Comentarios

  1. delicooks   06.01.2011

    Thanks soooo much wgfoodie! Its always a buzz to get lovely posts from readers.

  2. wgfoodie   06.01.2011

    Your picture is absolutely beautiful and the salad sounds delish.

  3. Medifast Coupons   02.01.2011

    What a healthy and colouful choice of salad! The lentils provide a great source of protein, complimented by the crisp vegetables.

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