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Aperitivos

Brocheta de champiñones rellenos

Delicioso acompañamiento con jamon huevo y espinacas

Por Chef Iker Erauzkin Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir

Características del plato

Personas:: 4
Dificultad:: Media
Coste x ración:: Económico
Preparación:: 30 min.
Cocción:: 5 min.

Iker Erauzkin

Leer entrevista con:

Iker Erauzkin

Ingredientes

400 gr. de champiñones grandes
100 gr. de Espinacas
1 huevo cocido
30 gr. de Jamón Ibérico
1 cebolla tierna
100 gr. harina
1 huevo
100 gr. pan rallado
100 ml. leche

Preparación

En una sartén rehoga la cebolla picada muy finito, añade 100 gr. de champiñones picados y cuando se ablanden agrega las Espinacas troceadas finamente.
Mezcla bien todo y añade el jamón picado y el huevo finamente picado, añade una cucharadita de harina y liga todo vertiendo la leche poco a poco.
Quita el tallo al resto de los champiñones, lávalos y rellénalos con la masa de Espinacas.
Deja que se enfríen y rebózalos pasándolos por huevo y pan rallado.
Fríe los champiñones en abundante aceite bien caliente y sírvelos en brochetas inmediatamente.

Truco

Es importante que la masa con la que has rellenado los champiñones esté bien fría antes de rebozarlos para que al freírlos no se pierda el relleno en la sartén.

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