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Germinados de Sakura
Sakura
Originario de Japón, el sabor de este brote es muy similar al del rábano resulta muy adecuado para acompañar ensaladas, su color, otorgado por un antioxidante, la Antocianina, también lo hace protagonista de innumerables decoraciones de platos a base de carne o pescado. Se trata de la versión púrpura del “Daikon cress”.
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Menús diferentes y de autor en la sección del "Cocinero invitado". Variedad y gusto para todos.
Personajes
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Carme Ruscalleda encuentra su inspiración en la cultura y los paisajes de Cataluña
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