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Germiandos de borraja
Borraja
Este brote también es muy apreciado en ensaladas
Oriunda de oriente medio, los brotes de borraja poseen todas los beneficios de esta planta sin contar con sus inconvenientes, como pueden ser las hojas “velludas” de esta planta, su sabor puede asemejarse al de las ostras frescas, lo que la hace ideal para acompañar pescados. De textura suave pero ligeramente crujiente, este brote también es muy apreciado en ensaladas.
Más información sobre germiandos y como puedes cultivarlos en casa.
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Personajes
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Jordi Roca, el menor de los hermanos Roca y Encargado de la repostería del restaurante El Celler de Can Roca.
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