Delicooks

Características del cangrejos de cáscara blanda
Son originarios de Estados Unidos, la variedad azul y el cangrejo de manglar de Asia.
Como los cangrejos van creciendo y la cáscara rígida no puede expandirse, muda su caparazón, y es en ese momento tiene un recubrimiento suave  que dura un par de días.
Los cangrejos de cáscara blanda son deliciosos, tienen un dulce y sutil sabor a mar. Dice la leyenda que, como el océano, se ven influidos por las fases de la luna en el cambio de caparazón.

Cómo se compra el cangrejos de cáscara blanda
Al comprarlos deben tener un olor a limpio y astringente si están frescos, aunque por lo general en España los conseguimos congelados y limpios en establecimientos especializados en productos asiáticos.

Utilidad del cangrejos de cáscara blanda
Normalmente se utiliza frito de diferentes maneras y con diferentes rebozados. A partir de aquí  podemos darle diferentes usos y combinaciones. El cangrejo de cáscara blanda se puede comer entero.

Cómo se conserva el cangrejos de cáscara blanda
Para descongelarlos lo mejor es dejarlos en la nevera de un día para otro.