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Menú vegetariano de San Valentín
Segundos platos
Pinchos morunos de seitán con salsa de fresa
Por Chef Toni Rodríguez Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir
Características del plato
- Personas:
- 6
- Dificultad:
- Media
- Coste x ración:
- Económica
- :
- 30 min.
- Cocción:
- 15 min.
Ingredientes
- 36 trozos de seitán
- 24 trozos de pimiento amarillo cortado con forma rectangular
- 12 brochetas
- 6 cucharadas de pimentón dulce
- 2 cucharada de pimentón picante
- ¼ cucharadita de comino triturado
- 2 cucharaditas de perejil picado
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de tomillo
- Sal
- ½ kilo de fresas
- 6 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cebollas de figueres
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- ½ taza de agua
- ¼ de vinagre de jerez
- 1 cucharada de ketchup
Para el adobo:
Para la salsa de fresa:
Para el adobo y pinchos:
- Tritura todos los ingredientes en un vaso triturador y ponlo en una fuente con los trozos de seitán. Deja reposar 1 día.
- Coloca en cada brocheta 3 trozos de seitán y 2 trozos de pimiento amarillo.
- Pon una sartén-parilla a calentar y añade un poco de aceite. Cocina las brochetas a fuego medio durante 3 minutos por cada costado.
Para la salsa:
- Tritura todos los ingredientes en un vaso triturador y pásalo por un colador para que no queden impurezas.
- Cocina a fuego bajo en una olla y remueve constantemente para que no se pegue en el fondo. Cocina durante 15 minutos o hasta que tenga una textura espesa.
- Vuelve a triturar para que no queden tropezones y reserva en nevera por dos horas antes de servir.
- Emplatado: Servir las brochetas con un poco de hojas verdes para que le den frescor al plato.
Comentarios
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