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Menú vegetariano de San Valentín
Primeros
Alcachofas a la menta
Por Toni Rodríguez Publicar la receta en facebook E-mail imprimir
Características
- Personas:
- 6
- Dificultad:
- Fácil
- Coste x ración:
- Económica
- Preparación:
- 20 min.
- Cocción:
- 28 min.
Ingredientes
- 12 alcachofas
- 2 dientes de ajo
- 20 hojas de menta
- 1 taza de aceite de oliva
- 3 limones
- 1 cucharada sopera de brotes de espárragos
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Quita las hojas exteriores de las alcachofas y corta ¼ de la parte inferior. Córtalas en 4 trozos y déjalas en agua con el zumo de 3 limones.
- Pon a hervir agua con una cucharada de sal y añade las alcachofas y cocina durante 8 minutos.
- Precalienta el horno a 170ºC.
- Tritura con una minipimmer el aceite, la menta y el ajo. Añade un poco de sal y pimienta. Mezcla este aceite con las alcachofas ya hervidas y colócalas en una bandeja para hornear.
- Hornea durante 20 minutos y deja enfriar un poco antes de servir.
- Sirve las alcachofas con brotes de espárragos y el aceite de menta restante que estaba en la bandeja del horno.
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El menor de los hermanos Roca y encargado de la repostería del restaurante El Celler de Can Roca.
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