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Menú vegetariano con quinoa multicolor
Primeros platos
Quinoa Morocco
Una receta fresca y nutritiva
Por Adriana Ortemberg Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir
Características del plato
- Personas:
- 4
- Dificultad:
- Fácil
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Ingredientes
- 200 g de quinoa multicolor cocida
- 200 g de garbanzos cocidos
- 200 g de tomates cherry
- Media taza de perejil
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de piel de limón rallada
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de semillas
- El zumo de un limón
- Sal marina
- Mezclar la quinoa multicolor con los garbanzos cocidos, los tomates cherry cortados por la mitad y el perejil.
- Aparte preparar un aliño con el aceite de oliva, el zumo de limón, el comino y sal a gusto; batir bien con un tenedor, verter a lo anterior, mezclar y servir.
Truco
Para prepararla primero es recomendable dejarla en remojo de 4 a 8 horas para ablandar el grano y luego ponerla a cocer en el triple de su volumen de agua. Llevarla al fuego y cuando rompa a hervir, tapar, bajar el fuego y dejar cocer unos 30 minutos o hasta que grano se haya abierto y esté tierno.
Comentarios
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