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Menu Toni Rodriguez
Postres
Pastel de arándanos
Puro sabor a bosque
Por Chef Toni Rodríguez Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir
Características del plato
- Personas:
- 4
- Dificultad:
- Media
- Cocción:
- 30 min min.
Leer entrevista con:
Ingredientes
- 200 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 120gr de harina bio
- 4 cucharadas de agua
- 60 g de harina
- 20 g de fécula de maíz
- 80 g de azúcar
- 400 g de arándanos
- 4 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de piel de limón
Para la masa:
Para el relleno:
- Para hacer la masa tamizamos la harina con la sal y el azúcar. Mezclar en una mesa de trabajo o en un bol grande la margarina con la mezcla de harina y amasar durante 1 minuto.
- Añadir el agua poco a poco y acabar de amasar. Reservamos en la nevera.
- Mientras tanto preparamos el relleno. Tamizamos la harina, la fécula de maíz y el azúcar en un bol: Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien.
- Calentamos el horno a 200°C
Untamos un molde con un poco de
margarina. Sacamos la masa de la nevera y la dividimos en dos partes. Estiramos una con el rodillo sobre la mesa previamente enharinada para que no se pegue y cubrimos bien de masa el fondo y los bordes del molde. - Pinchamos el fondo con un tenedor y añadimos la mezcla de arándanos.
- Estiramos con el rodillo la masa restante hasta conseguir el tamaño de la parte superior del molde para así cubrirlo, la colocamos encima y la pegamos bien a la masa de la parte inferior del molde.
Truco
Pintamos con un poco de aceite vegetal y espolvoreamos con azúcar.
Comentarios
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