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Menú italiano vegano
Segundos platos
Pizza de cebolla caramelizada, romero y tomates cherrys
Una pizza natural y sana con sabor a caramelo.
Por Chef Toni Rodríguez Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir
Características del plato
- Personas:
- 6
- Dificultad:
- Fácil
- Coste x ración:
- Económica
- :
- 50 min.
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Ingredientes
- Para la masa de la pizza
- 350 gr. harina de trigo
- 20 gr. levadura fresca
- 1 taza de agua tibia
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Sémola de trigo
- 6 cebollas de figueres
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 3 cucharaditas de romero picado
- 100 gr. tomate triturado
- 100 gr. tomates cherry cortados a la mitad
- ¼ taza de vino tinto
- 2 dientes de ajo bien picados
- 3 cucharadas de perejil picado
- Sal
- Aceite de oliva
Los topping de la pizza
Para la masa de la pizza
- Mezclar el agua, el azúcar y la levadura hasta que ésta esté bien diluida.
- En un bol añadir la mezcla líquida, la harina, el aceite, la sal y amasarlo bien hasta obtener una masa lisa.
- Dejar que repose a temperatura ambiente para que doble su volumen.
- Una vez doblado su volumen se vuelve a amasar espolvoreando la mesa con sémola de trigo y se le da forma redonda a la masa para ponerla en la fuente de la pizza.
Los topping de la pizza
- Cortar las cebollas en rodajas, se colocan en una sartén tapada y se cocinan a fuego lento.
- Dejar que se cocinen durante 3 minutos y entonces añadir el azúcar moreno. Se remueve poco a poco para que no se vayan pegando en el fondo.
- Después de que haya reducido a la mitad incluir el vino tinto, el romero y cocinarlo con la sartén destapada hasta que se haya evaporado todo el vino. Salpimentar a gusto.
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Colocar el tomate triturado encima de la masa de la pizza y se hornea durante 3 minutos.
- Sacar la masa del horno y añadir la cebolla caramelizada, los tomates cherry, el ajo picado, un chorro de aceite de oliva y sal a gusto.
- Hornearla hasta que los bordes de la masa estén dorados.
- La pizza se remata espolvoreando el perejil bien picado por encima.
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