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Menú italiano vegano
Primeros platos
Ensalada de pera
Para huir de las manidas ensaladas de fruta, con la ensalada de pera obtenemos un sabor único y que combina numerosos elementos vegetales que maridan perfectamente con un sorprendente y delicioso resultado.
Por Chef Toni Rodríguez Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir
Características del plato
- Personas:
- 6
- Dificultad:
- Fácil
- Coste x ración:
- Económica
- :
- 20 min.
Leer entrevista con:
Ingredientes
- 1 pera conferencia
- 1 paquete de rúcula
- 200 gr. de tofu
- 80 gr. de cerezas deshidratadas
- 2 cucharaditas de tomillo picado
- 50 gr. de anacardos tostados
- 2 cucharadita de sal
- ¼ taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Pimienta
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Cortar el tofu en dados y se coloca en una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva para que no se peguen.
- Hornear hasta que los bordes de los dados empiezan a dorarse.
- Triturar juntos los anacardos, el aceite, el vinagre, el tomillo y la sal y reservar la vinagreta a temperatura ambiente hasta antes de servir.
- Pelar la pera y cortarla en tiras.
- En un bol colocar la rúcula, las cerezas, el tofu horneado y añadir un buen chorro de vinagreta.
- Servir un puñado de la ensalada en un plato y colocar encima unas tiras de pera.
- Añadir a la ensalada una pizca de pimienta para darle un toquecito picante a esta suave ensalada.
Comentarios
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