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Menu americano Toni Rodriguez
Postres
New York cheesecake con mermelada de fresas
Version vegana de la popular receta cheesecake
Por Chef Toni Rodríguez Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir
Características del plato
- Personas:
- 10
- Dificultad:
- Fácil
- Coste x ración:
- economico
- :
- 30 min.
- Cocción:
- 1 h 45 min.
Leer entrevista con:
Ingredientes
- 700gr crema de queso vegana (tofutti)
- 225gr azúcar
- 1 limón
- 1 naranja
- 120gr maicena
- 120gr agua
- 80gr nata vegetal
- 90gr harina
- 1 cucharadita de vainilla
- 200gr galletas digestive
- 80gr margarina
- 1 cucharada de coco rallado
- 1 cucharadita de canela
- Mermelada de fresas
- Tritura las galletas con ayuda de las manos o una thermomix. Coloca la galleta triturada en un bol con el coco, la canela, la margarina y mezcla bien con la ayuda de los dedos hasta conseguir una masa.
- Engrasa con un poco de aceite vegetal un molde de 20cm. de diámetro y 5cm. de alto.
- Coloca la galleta en el fondo y alrededor del molde con la ayuda de los dedos.
- Ralla la piel de la naranja y del limón y resérvala en un cuenco.
- Con la ayuda de un vaso triturador tritura la crema de queso, el azúcar, la maicena, la nata, el agua, el limón, la naranja, la vainilla y la harina y viértela encima de la galleta.
- Coge un molde de 22cm de diámetro y llena ¼ parte de agua. Introduce el molde del cheesecake encima y coloca todo en el horno a 150ºC.
- Hornea durante 1 hora y 45 minutos.
- Reserva el cheesecake en la nevera.
- Desmóldalo y úntalo de mermelada de fresas. Decora con fresas frescas.
Truco
Si cueces el cheesecake al baño maría quedará mas cremoso.
Comentarios
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