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Menú primaveral antioxidante
Primeros platos
Ensalada depurativa
Para mimar el higado
Por Marisa Aguirre Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir
Características del plato
- Personas:
- 3
- Dificultad:
- Fácil
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Ingredientes
- 1 puñado de berros
- 5 hojas de escarola
- 1 aguacate
- 1 manojo de rabanitos
- 1 bulbo de hinojo pequeño
- 1 mango maduro
- 1 limón
- aceite de oliva virgen/ sal marina
- Lavamos las verduras y escurrimos los berros y la escarola.
- Cortamos en tiras el hinojo y los rabanitos, en trozos pequeños el aguacate que rociamos con un poco de limón lo colocamos en una ensaladera y cortamos a mano la escarola y los berros. Aliñamos con la vinagreta de mango
- Para la vinagreta: Cortamos el mango en daditos, añadimos el zumo de casi un limón y 3 cucharadas de aceite. Emulsionamos con una minipimer. Rectificamos de aceite o limón y añadimos sal marina a gusto.
Comentarios
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