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Menú energético
Primeros platos
Salpicón de marisco
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Características del plato
- Personas:
- 4
- Dificultad:
- Fácil
- Coste x ración:
- Económica
- :
- 10 min.
- Cocción:
- 10 min.
Ingredientes
- 600 gr. de filetes de halibut
- 200 gr. de mejillones cocidos
- ½ col lombarda
- 4 tomates frescos
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- 1 guindilla
- 1 limón
- Aceite de oliva
- sal
- Cortar la col en fina juliana.
- En un cazo con agua hirviendo, escaldar los tomates, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos a dados. Reservar con la col
- Calentar un chorro de aceite de oliva en una sartén y rehogar los dientes de ajo enteros y aplastados durante un par de minutos.
- Retirar los y añadir el pescado cortado a dados, la guindilla a tiras, la ralladura de limón, el perejil picado y una pizca de sal.
- Saltear y, al cabo de un par de minutos, incorporar las hortalizas. Finalmente, añadir los mejillones y las gambas. Mantener unos segundos en el fuego y servir.
Comentarios
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