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Recetas veganas para Reyes
Postres
Roscón de reyes
Por Chef Toni Rodríguez Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir
Características del plato
- Personas:
- 6
- Dificultad:
- Media
- Coste x ración:
- Económica
- :
- 5 horas min.
Leer entrevista con:
Ingredientes
- 250 gr. harina de trigo
- 60 gr. azúcar
- 20 gr. azúcar moreno
- 30 gr. maizena
- 8 gr. levadura fresca
- 1 cucharadita de sal
- 70 gr. margarina
- 120 gr. leche de soja temperatura ambiente
- 1 cucharadita de agua de azahar
- La ralladura de un limón
- La ralladura de una naranja
- 50 gr. agua
- 50 gr. azúcar
- c/s frutas confitadas
Almíbar:
- Disuelve la levadura en la leche de soja, y después mézclala con 60 gr. de harina de trigo. Amasa bien y deja fermentar durante media hora.
- Por otra parte amasa el resto de la harina, los azucares, la maizena, la sal y la margarina. Añade poco a poco la mezcla de levadura y harina y añade las ralladuras y el agua de azahar, amasa bien hasta obtener una masa homogénea. Haz una bola y con un trapo húmedo encima deja fermentar 2 horas y media.
- Pon el agua y el azúcar a fuego medio hasta arrancar hervor. Deja enfriar el almíbar para pintar el rosco.
- Vuelve a amasar bien y forma un rosco con la masa. Pinta con el almíbar todo el rosco y pon encima las frutas confitadas. También puedes ponerle de decoración azúcar, avellanas en trozos, almendra en láminas, etc… Fermenta el roscón durante 2 horas, con un trapo húmedo encima para que no se endurezca.
- Hornea a el roscón a 170ºC durante 20 minutos.
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