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Menú de Javier Medvedovsky
Postres
Pastel crudito inolvidable
Con manzana, nueces canela y frambuesa (Raw food)
Por Chef Javier Medvedovsky Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir
Características del plato
- Personas:
- 4
- Dificultad:
- Fácil
- Coste x ración:
- Medio
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Ingredientes
- 100 gr. de trigo sarraceno germinado
- 10 dátiles sin hueso
- 1 cucharada de manteca de coco
- 80 gr. de nueces en remojo, 8 horas mínimo.
- 20 gr. cacao
- 1 cucharadita de espirulina
- 1 cucharadita de vainilla en polvo
- 1 pizca de sal
- 200 gr. de manzanas
- 1/2 limón
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de semillas de amapola
- sirope de algarroba
- frambuesas
- hojitas de menta
Para la base
Para el relleno
- Para la base, triturar todos ingredientes hasta obtener una masa moldeable.
- Para el relleno, pelar y cortar en medias lunas las manzanas y dejar marinar un tiempo junto a la canela, el zumo del limón y su ralladura
- Moldear la base con las manos, en la forma que desees y luego los bordes. Se puede utilizar unos moldes de pastelería convencionales.
- Rellenar la base con las manzanas y adornar con las semillas de amapola, unas cucharaditas del sirope, las hojas de menta en tiritas o enteras y unas frambuesas.
Comentarios
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