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Menú de Alfonso Canal
Segundos platos
Chuletas de cordero con salsa de panela aromatizada
Por Chef Alfonso Canal Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir
Características del plato
- Personas:
- 2
- Dificultad:
- Media
- Coste x ración:
- Medio
- :
- 30 min.
Ingredientes
- 4 chuletas de cordero
- 1 cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de ajo rallado
- 1 cucharadita de ralladura de lima
- 350 gr. de panela rallada (azúcar de caña sin refinar)
- 1 vaso de agua
- 1 vaso de vino blanco
- 5 gotitas de Tabasco
- 1 cucharada de salsa Worcestershire (salsa inglesa)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de romero
- Marinar las chuletas de cordero desde la noche anterior con el jengibre, ajo y la ralladura de lima.
- En una sartén alta a fuego alto, marcar durante pocos minutos las chuletas. Bajar el fuego a medio y agregar el resto de los ingredientes. Dejandolo reducir unos 15 minutos mas hasta que la salsa coja consistencia (debe quedar caramelizada).
- Retirar las chuletas y colar la salsa.
Comentarios
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