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Menú de Alfonso Canal
Postres
Bizcocho borracho de mojito
Por Chef Alfonso Canal Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir
Características del plato
- Personas:
- 2
- Dificultad:
- Fácil
- Coste x ración:
- Económica
- :
- 25 min.
Ingredientes
- 500 gr. de bizcocho de vainilla
- 50 gr. de pistacho
- 1/2 vaso de ron
- 4 yemas de huevo
- 30 ml. de agua con gas
- 50 gr. de azúcar
- 1/2 manojo pequeño de hierbabuena
- Ralladura de 4 limones
- Desmigar a mano el bizcocho en una copa y agregar los pistachos y el ron.
- Aparte en un bol batir de 15 a 20 minutos con varillas de pastelería las yemas de huevo con el azúcar, las hojas de hierbabuena finamente picadas, el agua con gas, la ralladura de limón y el azúcar hasta que monten. Debe quedar una textura parecida a las claras montadas.
- Coloque esta mezcla sobre el bizcocho en la copa y listo. Por encima puede colocar azúcar moreno y caramelizarlo.
Comentarios
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