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Ideas con navajas
Segundos platos
Escabeche de navajas
Por Chef Adrian Geralnik Twitter Publicar la receta en facebook Tu email (*) imprimir
Características del plato
- Personas:
- 4
- Dificultad:
- Media
- Coste x ración:
- Media
- :
- 20 min.
- Cocción:
- 20 min.
Ingredientes
- 1-2 cebolla tierna
- 3 dientes de ajo
- 16 navajas
- 150 ml. de vinagre de jerez
- 450 ml. de de aceite de oliva
- Piel de naranja
- Perifollo
- Laurel
- Sal
- Pimienta
- Con la ayuda de un cuchillo retirar las navajas de su valva y reservar.
- Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Chafar el ajo. Calentar el aceite e incorporar la cebolla, el ajo, las hierbas y piel de naranja. Cocinar unos minutos a fuego lento, hasta que la cebolla empiece a estar traslucida. Incorporar el vinagre. Sal pimienta. Por último las navajas, cocinar unos minutos más y retirar del fuego. Rectificar sal y pimienta.
- Conservar en la nevera hasta su utilización.
Comentarios
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