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Menú de Otoño
Primeros platos
Salteado de setas y verduras
Rápida, ligera y sabrosa
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Características del plato
- Personas:
- 4
- Dificultad:
- Fácil
- Coste x ración:
- 2,00 €
- :
- 10 min.
Ingredientes
- Setas de temporada
- Espárragos
- Aceite de oliva
- Flores de cebollino
- Este plato puede tener un coste de 0,00€ sí vivimos cerca de un monte que nos proporcione los ingredientes necesarios. Por el contrario si estamos atados a la gran ciudad este plato puede costarnos algo más caro. En cualquier caso siempre es un ahorro disfrutar de la oferta de la naturaleza en su temporada natural. Aquí tenemos un salteado de setas que hemos acompañado con espárragos trigueros y un buen chorro de aceite de oliva.
- Salteamos las setas bien limpias y añadimos los espárragos, para finalizar, unas escamas de sal y unas flores de cebollino
- todo servido sobre una tostada de pan crujiente o pan de molde horneado… un regalo de la naturaleza.
Truco
Siempre nos quedan las setas de cultivo como setas de cardo, gírgolas o champiñones para elaborar un delicioso salteado, añade unas virutas de jamón para enriquecer la preparación.
Vino recomendado
Vino franco en boca, con tonos florales y armónico. Por ejemplo, Azul y Garanza, Rosa de A y G, 2008 de
Comentarios
Cocinero invitado
Menús de varios cocineros invitados
Menús diferentes y de autor en la sección del "Cocinero invitado". Variedad y gusto para todos.
Personajes
Jordi Roca
Jordi Roca, el menor de los hermanos Roca y Encargado de la repostería del restaurante El Celler de Can Roca.
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