Como cocer huevos correctamente

huevosAunque parece una tarea sencilla, encierra su pequeña dificultad o al menos hay que tener en cuenta pequeños detalles para cocerlos correctamente.
Sí lo que queremos es pelarlos con facilidad, coceremos los Huevos más viejos que tengamos en casa.
Sea cual sea el huevo seleccionado, añadiremos los Huevos al agua hirviendo con cuidado de no romperlos y evitaremos que el agua hierva fuertemente, un burbujeo del agua será suficiente para cocerlos, evitaremos así que se rompan.
El tiempo de cocción es importante, un exceso de cocción nos dará como resultado unos Huevos cocidos que desprenderán un fuerte aroma, algo desagradable, así que evitar este exceso de cocción, al contrario de lo que muchos piensan, un huevo no se puede cocer durante media hora!

Tiempos de cocción:

  • Huevos “ a la coque” 2-3 minutos = semi-líquido
  • Huevos pasados por agua 3-4 minutos = clara ligeramente cuajada y yema cruda
  • Huevos mollet 5-6 minutos = clara sólida y yema semi-líquida
  • Huevos cocidos 10-12 minutos = clara y yema sólidas

 

  • Sí lo que deseamos es obtener un huevo escalfado, lo coceremos, sin cáscara, en agua hirviendo levemente durante 3-4 minutos.

 

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