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Gazpacho de sandia con granizado de albahaca y cigalas salteadas
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Patatas ratte con cebolla caramelizada al vino tinto
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Carpaccio de calabacín, remolacha y parmesano
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Cordero a la brasa macerado con romero y ajo
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Mousse de castañas con salsa de chocolate y piel de naranja
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Sopa de chocolate blanco y yogur con granada, pistachos y menta
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Cochinillo confitado con cuscús y agua de azahar
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Polenta con ragout de jabali
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Trucha con salteado de rossinyols y caldo de piel de patata
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Pasta corta con salsa de caldo de carne, foie y setas
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Crema de boniato con chips de patata violeta y aceite de albahaca
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Risotto de trigueros, calabaza y queso de oveja curado