Marzo 23rd, 2010

Primera calçotada del año

Becky Lawton Categoría: Información, RecetasImprimir este Post

Un buen lugar para disfrutar una calcotada es en la provincia de Tarragona, en el restaurante El Celler  (C/Joan Maragall, 10 – 43885 Solomó (Tarragona), Tel 977 629 010).
Hay que reservar con antelación. Auténtica comida para pasar un día con amigos o en familia. Espacio verde para los niños. En verano se puede ir a tomar cocas por la noche. Un lugar delicioso.

Adjunto receta de salsa de de Antonia:
La salsa de de la Antonia
Ingredientes

6 tomates maduros
1 cabeza de ajos
50 gr. de avellana tostada
30 gr. de almendra tostada
30 gr. de nueces tostadas
1 ñora hidratada (pimiento seco)
6 cucharadas de vinagre de manzana
120 ml. De aceite de oliva
2 cucharadas de pimentón
1 cucharada sopera de sal
1 cucharada sopera de pimienta

Preparación
1. Calentar el horno a 180 ºC y asar los tomates y la cabeza de ajos.
2. Retirarlos, quitar las pieles y ponerlos e el vaso del minipimer para triturar junto a los frutos secos, la ñora, el vinagre, el aceite, el pimentón, la sal y la pimienta.
3. Triturar bien la mezcla y guardarla en la nevera hasta el momento de servir.

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